第372章 它们在自由生长。

梅干菜的制作可以用雪里红或芥菜，凌菁用的是雪里红。

简单来说，就是把雪里红放在蒸晒机里晒至蔫萎，再放陶缸里，撒盐后压上重密封。

几天后再取来，重复蒸晒的步骤三次，每次蒸的时间控制在二十分钟左右，直到菜的颜变乌黑。

蒸晒腌渍的过程中千万不要沾到，三晒三蒸的程是保证梅干菜风

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